追記：18.1 で復活しました
SSMS 18.1 で Diagram が復活した - お だ のスペース
SSMS 18.0 が GA しました。*1
Download SQL Server Management Studio (SSMS) - SQL Server | Microsoft Docs
リリースノートの 「Deprecated and removed features in 18.0 (GA)」の中で Database Diagrams が Removed になっています。
Release notes for SQL Server Management Studio (SSMS) - SQL Server | Microsoft Docs
Diagram で編集はしないけど、たまに見るのに使ってたんだよ。。
これの代用機能は今のところ無さげなので、サードパーティー製の何かを使うか、SSMS 17 を使う必要がありそうです。
フィードバックサイトでも乱立しています。。
Database diagrams on new release 18 not work – Customer Feedback for Microsoft Azure
Database Diagram – Customer Feedback for Microsoft Azure
Database Diagram – Customer Feedback for Microsoft Azure
using sql server management studio database diagram extensively. essential part of databases. Why is it not included in sql 2019? – Customer Feedback for Microsoft Azure
SSMS 2018 Database Diagrams - Display Only – Customer Feedback for Microsoft Azure
SQL Server も普通のテーブル以外に、Graph とか増えたので GUI で編集するのが辛くなってきたのかな？
SQL Database Edge | Microsoft Azure で、時系列も増えるっぽいし。
個人的には、一番下の Feedback の Dispkay only な Diagram として復活してくれると嬉しいなぁ。
他にも T-SQL Debugger とかも Removed になっていますが、Debugger は SSDT で代用出来るのでまあ良いんじゃないでしょうか。
*1:日本語サイトは、未だ 17.9.1 が表示される
